Rabu, 5 Agustus 20

Dimsum Legendaris ala Chiao Tung

Dimsum Legendaris ala Chiao Tung
* Salah satu dimsum di Chiao Tung, Chinese resto yang berada di lantai dua Hotel Mercure Jakarta. (Foto: Sutanto/OMG)

Jakarta, Obsessionnews.com – Banyak restoran yang menawarkan Dimsum, yakni makanan ringan khas negeri Tirai Bambu. Sama halnya di Chiao Tung, Chinese resto yang berada di lantai dua Hotel Mercure Jakarta Kota ini, menawarkan Dimsum yang sangat spesial.

Dimsum klasik dengan resep legendaris turun temurun selama puluhan tahun, rasa yang lezat, bumbu yang meresap dan begitu terasa hingga gigitan terakhir, serta dimsum yang selalu fresh dan baru setiap harinya ini tak heran jika Chiao Tung sejak kehadirannya pada 23 tahun lalu itu, dikenal dengan dimsumnya yang melegenda.

Jenis dimsum yang bervariasi dengan rasa yang sangat lezat, menjadikan dimsum di resto berkapasitas 70 seating capacity ini terkenal dengan dimsumnya. Bahkan hingga kini, dimsum tersebut masih tetap melegenda, dan selalu diingat tamu. Jika ingin menikmati dimsum, maka Chiao Tung lah tempatnya.

Yang bikin lebih menariknya, image resto Chiao Tung akan dimsum tersebut tak pernah lekang oleh waktu meski sudah puluhan tahun lamanya. Hingga kini, masyarakat masih mengenal dan masih beramai-ramai datang ke Chiao Tung jika ingin menikmati dimsum. Apalagi saat weekend dan public holiday, Chiao Tung selalu ramai dikunjungi tamu yang ingin menikmati dimsum bersama keluarga.

Untuk weekend dan public holiday, Chiao Tung menawarkan paket all you can eat dimsum dengan harga bersahabat, hanya Rp128.000,nett per orang, tamu bisa makan dimsum dan hidangan tambahan lain sepuasnya.

“Bukan hanya dimsum yang kami sajikan, tapi ada makanan lain juga, ada chinese main course liv cooking lamian hingga dessert, sudah lengkap. Dimsumnya juga kami rolling, ganti-ganti agar tidak monoton dan tamu nggak bosan. Tapi yang jadi favorit tamu, hakau, siew mai, dan ceker ayam, itu selalu ada,” ujar Dimsum Chef Chiao Tung, Widodo seperti dikutip dari majalah Men’s Obsession edisi Maret 2020.

Lantaran memang dimsum tersebut telah melegenda, tamu juga banyak yang memilih dimsum tersebut untuk stall paket wedding, maupun untuk acara lainnya, seperti ulang tahun hingga gathering.

Apa yang membuat dimsum tersebut begitu melegenda dan mampu bertahan hingga puluhan tahun lamanya adalah karena racikan campuran bumbu yang sama dari tahun ke tahun tidak pernah berubah, sehingga menghasilkan rasa klasik dan otentik yang sama. Dan itulah yang disukai para tamu.

“Awalnya kita bikin dimsum belajar langsung dari chef Hongkong. Bumbu-bumbu semua ada takarannya, ditimbang pake timbangan khusus. Jadi kalau di sini, siapapun yang bikin bumbu, takarannya sama maka rasanya sama. Jadi sudah ada patokannya. Di situlah rahasianya,” kata Widodo.

Selain itu, dimsum yang disajikan di Chiao Tung juga selalu fresh setiap hari. Jika di tempat lain mungkin masih ada yang menyajikan dimsum frozen dari freezer, hal tersebut tidak berlaku di Chiao Tung.

“Terus yang membedakan juga, dimsum yang kita buat itu selalu fresh, jadi dimsum hari ini benar benar untuk hari ini, sementara di tempat lain kan mungkin frozen di freezer, dan itu mempengaruhi rasa, rasa pasti beda. Tapi kalau kita fresh setiap harinya,” terang Widodo.

Meski dimsum tersebut sudah melegenda dengan menu otentik, namun Widodo terbuka akan masukan tamu yang kemudian disesuaikan dengan selera pasar. Ia pun selalu berinovasi untuk menambah dan membuat jenis-jenis dimsum baru. Kini sudah ada sekitar 30 jenis dimsum yang tersedia di Chiao Tung, dan yang terbaru adalah Pao Telur Asin dan Pao Pandan dengan rasa yang menggoda. (Ita)

Related posts

Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.