Obsessionnews.com - Nasi itik Gambut merupakan salah satu menu makanan berbahan nasi yang dicampur dengan daging bebek. daging bebeknya sendiri dibumbui dengan bumbu habang. Nasi Gambut biasanya dihidangkan dalam bungkus daun pisang. Hidangan khas ini biasanya banyak dijual di Kota Banjarmasin. Nasi yang dipakai dalam hidangan tersebut berasal dari beras yang juga berasal dari Gambut. Harganya berkisar Rp20.000 sebungkus. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep ala rumahan simple Nasi Gambut. Bahan-bahan: Nasi hangat yang sudah matang 1 buah dada itik 1/2 buah jeruk lemon 150 ml air jeruk 1 sendok makan madu 200 ml air 1 sendok teh garam 3 cm kayu manis Minyak goreng Kaldu bubuk secukupnya Gula jawa secukupnya Garam secukupnya Bahan bumbu halus: 5 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 cm kencur 2 cm jahe 1/4 sendok teh terasi bakar Cara membuat: 1. Bersihkan itik dari bulu dan kotorannya. 2.Kemudian lumuri itik dengan air lemon untuk mengurangi bau amisnya, dan diamkan selama 15 menit. 3.Selanjutnya, masak itik dengan 150 ml air jeruk, 1 sendok teh garam, dan madu. 4. Masak dengan api sedang hingga 3/4 kematangannya, lalu diamkan itik dalam air rebusan selama 4 jam. 5. Setelah itik direbus lama, langkah berikutnya yaitu panaskan minyak. Lalu, goreng itik hingga kecoklatan. Kemudian, setelah matang angkat dan tiriskan. 6. Langkah selanjutnya yaitu haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, dan masukan kayu manis. Setelah itu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula jawa. 7. Tambahkan juga sedikit air rebusan itik yang pertama, kemudian masukan itik, lalu masak hingga bumbu mengental dan matang. 8. Terakhir, siapkan piring saji dan letakan daun pisang di atasnya. 9. Kemudian, beri nasi hangat secukupnya, lalu letakan itik gambut bersama bumbu habang khas Banjarmasin.