Obsessionnews -- Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat (NTB). Makanan ini mulai dipopulerkan ke luar daerah pertama kali oleh masyarakat Taliwang yang tinggal di Kampung Taliwang, Mataram.

Konon dahulunya masakan ini disantap oleh para pembesar suku Sasak yang mendiami pulau tersebut. Kini, ayam bakar taliwang dikenal di berbagai penjuru Indonesia sebagai masakan yang lezat dan disukai banyak orang. Bahkan resep masakan ayam taliwang selalu dicari oleh para penggemarnya. Berikut resep ayam taliwang yang bisa anda praktikan di rumah: Bahan: - 1 ekor (800 g) ayam kampung, belah dua tidak putus - 1 sdm air jeruk limau - 2 sdt garam - 400 ml santan encer dari butir kelapa - 2 sdt gula erah, sisir - 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu, halus: - 8 butir bawang merah - 6 siung bawang putih - 3 buah cabai merah, bakar - 8 buah cabai merah keriting - 3 butir kemiri, sangrai - 1 sdt terasi, sangrai Sambal kecap rawit, aduk rata: - 4 sdm Kecap manis - 3 buah cabai rawit merah, iris tipis - 1 sdt air jeruk nipis Cara memasak: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 – 15 menit. 2. Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan. 3. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. 4. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Didihkan sambil diaduk. 5. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat. 6. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. Angkat. 7. segera ditemani nasi putih dan sambal kecap rawit. (Has)