Surabaya, Obsessionnews – Cerita tentang kuliner, tak bakal habis di negeri ini. Setiap daerah pasti ada varian menu yang nikmatnya tak terlupakan. Jika di Cirebon ada empal gentong dan sega jamblang, di Bandung ada mie kocok, di Jogja ada gudeg, maka di Surabaya ada rujak cingur dan soto Madura. Dan kali ini, saya berada di Surabaya. Setelah bertanya ke sana ke mari, salah seorang teman merekomenasikan saya untuk mencicipi soto Madura Tapak Siring. Kebetulan, lokasinya tak jauh dari tempat saya menginap, yaitu di jalan Dharmahusada 14. Sorot matahari di Surabaya tak begitu menyengat. Padahal, ketika itu, sudah masuk jam makan siang. Rumah makan yang saya tuju mulai dipenuhi pengunjung. Satu persatu mobil masuk area parkir yang menggunakan bahu jalan. Melihat banyaknya pengunjung, saya hampir bisa memastikan bagaimana rasanya soto Madura tersebut. Tak salah jika soto Madura Tapak Siring begitu melegenda. Di hadapan saya, tersaji semangkuk soto daging berisi potongan sedang daging sapi dengan sebutir telur ayam. Kuahnya yang coklat pekat berasal dari banyaknya rempah-rempah yang digunakan. Dengan ujung sendok, saya cicipi kuah soto tersebut. Rasanya? Makjleb!Suerr! Soto Madura Tapak Siring disajikan dengan ‘teman sepermainanya’, seperti sambal, kecap, dan jeruk nipis. Bagi saya yang memang penguber soto, tak lengkap rasanya jika soto tidak ditambahkan perasan jeruk nipis. Perpaduan antara pedas dan asam membuat rasa soto semakin tak biasa. Bagi Anda yang ingin menambahkan rasa asin, bisa menambahkan sendiri garam yang tersedia di meja. Tersedia juga bermacam jenis kerupuk yang sudah dibungkus di dalam toples. Ada kerupuk udang, kerupuk Palembang, atau kerupuk mie. Yang unik, soto Madura Tapak Siring disajikan bersama nasi yang dibungkus daun pisang. Ukuran nasi itu kira-kira sekepalan tangan. Anda bisa mengambil satu, dua, tiga, sesuai selera. Nasi pulen berbalut daun pisang itu menambah kesempurnaan soto yang konon telah digilai masyarakat sejak tahun 70-an ini. Bagaimana dengan harganya? Dijamin Anda tak akan rugi. Untuk semangkuk soto ditambah dua nasi dan sebungkus kerupuk udang, saya hanya merogoh kocek 37 ribu rupiah saja. Kalau dihitung-hitung, harga soto tersebut mungkin sekitar 25 ribu rupiah. Sesuai nama sotonya, pemilik rumah makan soto Madura Tapak Siring merupakan asli orang Bangkalan, Madura. Dan hingga kini, sudah generasi ketiga. Konon, ada banyak nama soto Madura Tapak Siring di Surabaya. Namun, rumah makan yang ‘asli’ itu hanya ada di jalan Dharmahusada. Mereka tidak membuka cabang di mana-mana. O, iya. Rumah makan soto Madura Tapak Siring ini buka dari pagi sampai malam. Jadi, Anda bisa mengunjunginya kapanpun karena saya lihat, pedagang menyediakan stok yang banyak. Saking melegendanya, soto Madura Tapak Siring dikunjungi berbagai kalangan. Mulai dari pejabat, politisi, pengusaha, artis, sampai wartawan seperti saya. Bahkan kabarnya, dulu ada seorang bupati Lumajang yang dalam seminggu pasti sekali mampir ke Surabaya. Padahal jarak tempuh Surabaya-Lumajang bisa mencapai 3-4 jam. Wah! Nah, bagi Anda yang tengah berada di Surabaya, sempatkan untuk mencicipi kuliner makjleb satu ini. Seperti saya, Anda pun pasti ketagihan. Bukan apa-apa, rasa soto Madura Tapak Siring itu lho yang memang bikin kangen. Cobain saja! (Fath @imam_fath)