Para peneliti di Denmark menunjukkan pola makan vegetarian dan vegan memangkas kadar kolesterol dan lemak dalam darah yang meningkatkan serangan jantung.
Efeknya – setara dengan sekitar sepertiga dari penggunaan obat setiap hari – “sangat besar”, kata mereka.
Tetapi para ahli mengatakan daging dan susu memiliki manfaat kesehatannya sendiri – dan tidak semua pola makan tanpa daging benar-benar sehat.
Penelitian tersebut menggabungkan 30 percobaan sejak 1982 di mana para ilmuwan memberi sukarelawan diet yang ditetapkan dan melacak dampaknya terhadap kesehatan jantung. Secara total, hampir 2.400 orang dari seluruh dunia terlibat.
Kadar kolesterol jahat yang tinggi menyebabkan timbunan lemak di pembuluh darah, yang pada akhirnya dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.
Hasilnya dipublikasikan di European Heart Journal , menunjukkan pola makan vegetarian dan vegan:
– memotong kolesterol jahat sebesar 10%
– memangkas kolesterol total hingga 7%
– memotong apolipoprotein B (protein utama dalam kolesterol jahat) sebesar 14%
“Itu sesuai dengan sepertiga dari efek [pil] penurun kolesterol – jadi itu benar-benar substansial,” Prof Ruth Frikke-Schmidt, yang melakukan penelitian, di Rigshospitalet, Denmark, mengatakan kepada BBC News.
Studi-studi itu perlu mengendalikan pola makan orang selama bertahun-tahun atau dekade untuk melihat bagaimana perubahan dalam darah itu terjadi.
Tetapi Prof Frikke-Schmidt menggunakan data dari uji coba statin untuk memperkirakan mempertahankan pola makan seperti itu selama 15 tahun dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular hingga 20%.
Organisasi Kesehatan Dunia memperkirakan penyakit kardiovaskular membunuh hampir 18 juta orang setiap tahun.
Terlepas dari manfaat kesehatan dari mengikuti pola makan nabati, Prof Frikke-Schmidt memperingatkan bahwa siapa pun yang mengikuti pola makan seperti itu tidak boleh berhenti dari obat yang telah diresepkan karena mereka berisiko terkena penyakit jantung.
Minuman manis
Dia memilih untuk makan sebagian besar pola makan nabati, dengan sedikit ayam dan ikan putih untuk “kesehatan saya, lingkungan dan karena saya menyukainya”.
Pola makan lain yang memasukkan daging, seperti pola makan Mediterania, juga terbukti menyehatkan.
Prof Frikke-Schmidt mengatakan daging tidak harus dikecualikan tetapi “pesan pentingnya adalah ‘nabati'”, karena ini baik untuk kesehatan dan lingkungan.
Tetapi perlu dicatat bahwa orang-orang yang mengikuti uji coba diberi makanan vegetarian dan vegan yang “sehat”.
Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan seperti buncis dan biji-bijian sangat berbeda dengan permen, keripik, dan minuman manis meskipun keduanya bebas daging.
“Tidak semua pola makan nabati itu sama,” kata Prof Aedin Cassidy, dari Queen’s University Belfast. Dan diet seperti “yang termasuk karbohidrat olahan, makanan olahan tinggi lemak/garam” tetap tidak sehat.
Ada juga pertanyaan tentang gelombang makanan vegan olahan saat ini, yang sangat berbeda dengan pola makan vegan dari tahun 1980-an.
Kepala ilmiah Institut Quadram Prof Martin Warren mengatakan: “Produk hewani seperti daging memang mewakili makanan padat nutrisi yang memiliki manfaat lain.
“Demikian pula, pola makan berbasis tanaman bisa rendah mikronutrien tertentu – jadi secara umum, mengurangi konsumsi daging tetapi mempertahankan pola makan yang luas dan bervariasi itu baik untuk kesehatan.” (BBC/Red)
